Hovězí nízký roštěnec

Maso z hřbetní části skotu neboli roštěnec dělíme na přední (vysoký) a nízký (striploin). Nízký roštěnec je o fous libovější. Například oblíbený T-Bone Steak, pojmenovaný podle kosti ve tvaru písmene T, má jednu část právě z téhle části a druhou ze svíčkové. Nízký roštěnec je skvělý na grilování nebo třeba na roastbeef.