Hověží vysoký roštěnec

Vysoký roštěnec je křehké šťavnaté tukem prorostlé maso z přední čtvrtě. Hned po svíčkové je to nejměkčí část hovězího.

• Ze střední část se porcují oblíbené Ribeye.
• Tučnější a lahodný Entrecote je část masa na hranici mezi vysokým a nízkým roštěncem.
• Šťavnatý a křehký Tomahawk Long Bone Ribeye je exkluzivní hovězí steak z vysokého roštěnce s dlouhou kostí.