Hovězí pupek

Pupek je hodně oblíbená část hovězího. Využiješ ho hlavně na pečení, kvalitnější kousky i ke grilování.

• FLANK STEAK najdeš ve spodní části pupku a připravuje se z něj vážně skvělé hovězí po burgundsku. Nebo ho hoď na gril a pak nakrájej na tenčí plátky kolmo přes vlákna v šikmém řezu.
• Flap Meat je ze střední části pupku a je kapku jemnější a vyšší. Poslouží ti na pečení nebo grilování.